Другие названия
Печеночник, Печеночница обыкновенная.
Применение
Благодаря необычному виду и особой структуре мякоти, печеночник смело используют в различных блюдах, витаминных салатах, а так же зачастую жарят его на открытом огне, запекают в духовке и просто сушат. Собирают только молодые экземпляры для употребления в пищу.
Места обитания
Появляется в лиственных лесах.
Особенности роста
Можно смело выходить на охоту за печеночным грибом с середины июля до третьей декады сентября. Растет после дождей одиночно или небольшим сросшимся семейством в прикорневой части дубов, либо в дуплах старых деревьев.
Шляпка
Шляпка в длину достигает около 30 сантиметров, а в толщину все 6 сантиметров. Форма языковидно-вытянутая, сужается к ножке. Поверхность мелкобугорчатая, клейкая, влажная, в раннем возрасте оранжево-красная и немного шершавая. Со временем становится пурпуно-бурой, студенистой на ощупь. На нижней части структура пористая, светло-желтая и темнеющая к старости. При отдалении визуально может показаться, что этот слой состоит из множества небольших трубочек. При повреждении геменофор буреет. Часто поверхность покрывается каплями красноватой жидкости.
Ножка
Ножка боковая, короткая, практически не видна.
Мякоть
Мякоть плотная, мясистая, очень сочная. Имеет в структуре светлые прожилки, цвет оранжево-красный, как и выделяемый сок. Из-за внешней схожести мякоти со свежей печенью, гриб получил свое название. Со временем твердеет, становясь все более волокнистой. Запах фруктовый, слабовыраженный. Вкус кисло-горьковатый.
Полезная информация
То крайне вкусный, но также и полезный гриб. В 120 граммах мякоти содержится суточная норма витамина С для взрослого человека.
