Применение
Этот гриб условно-съедобный, который в пищу можно употреблять после предварительного отваривания в течение 15 минут и более. Отвар нельзя использовать. Есть гриб можно только в молодом возрасте, зрелым он становится очень жестким со скользкой толстой кожицей. К тому те вешенка осенняя немного утрачивает вкусовые качества после морозов, но при этом остается съедобной.
Места обитания
Вёшенка осенняя плодоносит на пнях и останках древесины клена, осины, вяза, липы и тополя. Растет группами, которые срастаются ножками, друг над другом, образуя что-то похожее на кровлю.
Особенности роста
Пластинки у вешенки приросшие, частые, слабо нисходящие, край их прямой, сначала белые, но с возрастом приобретают грязно-серовато-бурый оттенок. Споровый порошок белого цвета. Вёшенка осенняя плодоносит с сентября по декабрь, до самых снегов, и в оттепели с температурой примерно 5 градусов тепла.
Шляпка
Вешенка осенняя имеет шляпку мясистую, лопастевидную, диаметром 4-5см, у молодого гриба немного загнута по краям, позже края прямые и тонкие, иногда неровные. Шляпка слабослизистая, мелкоопушенная, блестящая в сырую погоду, темного цвета, может принимать всевозможные оттенки, но чаще зелено-коричневый или серо-бурый, иногда со светлыми желтовато-зелеными пятнами или серый с оттенком лилового.
Ножка
Ножка короткая, цилиндрическая, изогнутая, боковая, мелкочешуйчатая, плотная, немного опушенная, по длине 2-3см., иногда полностью отсутствует.
Мякоть
Мякоть мясистая, плотная, в сырую погоду водянистая, желтоватая или светлая, рыхлая, по мере взросления гриба мякоть становится резинистой и жесткой, запаха не имеет.
