Перец

Особенности роста

Перец – многолетнее растение, а возделывается как однолетнее растение в наших климатических условиях.

Применение

Используется в кулинарии:  как в свежем виде, так  и после  термической обработки. Сушеный перец является приправой. Из него производят множество консервов, промышленным способом и в домашних условиях. 

Происхождение

Перец относится к числу  самых древних культур мира, распространенных в Мексике и Гватемале. Перец выращивали в Южной Америке приблизительно 6 тыс. лет тому назад.

Места обитания

 В Европе до открытия Америки перец не знали. Был лишь известен горький перец, родиной которого была Индия. Лишь к началу XX в. В России сладкий перец начинает приобретать промышленное значение. Культура сладкого перца  быстро распространилась после создания консервной промышленности. Сегодня перец широко возделывается, особенно на юге Европы, в Болгарии, Венгрии, Румынии, Италии, Греции, Югославии.

Листья

Листья одиночные или собраны в виде розеток. У листьев длинные  черенки, формой от яйцевидной до ланцетовидной,  цвет их колеблется от светло– до темно-зеленого. Общая масса листьев представляет четверть общей зеленой  массы растения. Семядольные листья  на перце сохраняются более двух месяцев и играют определенную роль в процессе роста.

Цветение

Цветки у перца обоеполые. Они белого цвета. Образуются обычно по одному на каждой боковой ветви растения. Цветение идет почти весь вегетационный период. Количество цветков достигает 15-100 шт. До появления цветов на главном стебле, раскрываются цветки на побегах первого и второго порядков. Венчик цветка  фиолетовый, желтый, белый или белый с фиолетовыми прожилками. Цветки раскрываются утром: на солнце – с 6 до 10 часов утра, при облачности  чуть позже, но тоже до обеда.  Когда начинают образовываться новые плоды цветение замедляется. После снятия плодов вновь усиливается распускание цветов. Цветки у перца опыляются своей и чужой пыльцой при перекрестном опылении, поэтому его называют факультативный самоопылитель.