Особенности роста
Баклажан представляет собой многолетнее травянистое растение, ягодную культуру, которая вырастает от 40 до 150 сантиметров в высоту. Растение принадлежит к роду Паслен и к семейству Пасленовые.
Другие названия
Баклажан так же известен как Бадриджан, Бубриджан, Паслён темноплодный.
Происхождение
Баклажан произрастает в диком виде на Среднем Востоке, в Южной Азии и Индии.
Места обитания
Культивировать баклажан начали более полторы тысячи лет назад в районах его происхождения. Получил широкое распространение из-за купцов- арабов, которые еще в IX веке завезли этот овощ в Африку. Европейцы узнали о нем только в середине XV века, а культивировать как сельскохозяйственное растение начали лишь в XIX веке. Баклажан по своей природе - многолетнее растение, но так сложилось исторически, что несмотря на этот факт, в субтропиках и в умеренном климате его возделывают рассадным способом как однолетник. На территории России он дает обильный урожай в южных областях: Астраханской, Волгоградской и Ростовской, а так же в Краснодарском и Ставропольском краях.
Листья
Листья у баклажана крупные, располагающиеся на черенке поочередно, колюче-шершавые . У некоторых сортов листья имеют фиолетовый оттенок, как и плод.
Цветы
Цветки баклажана светло- фиолетового цвета, обоеполые, диаметром от 2,5 до 5 сантиметров. В соцветиях от 2 до 7 цветков. Бывают и одиночные цветки. Цветет баклажан с июля по сентябрь.
Плоды
Плод - большая ягода цилиндрической, грушевидной или округлой формы. Поверхность плода бывает как глянцевая, так и матовая. Плоды крупные, некоторые достигают в длину 70 сантиметров, в толщину - 20 сантиметров, а весом до 1 килограмма. Цвет зрелых плодов самый разнообразный: от зелено-серого до буровато-желтого. Собирают их слегка неспелыми, потому что уже созревшие плоды грубые на вкус. Окраска таких вот неспелых плодов бывает от светло-лиловой до темно-фиолетовой. Семена маленькие, приплюснутые, светло-коричневые. В климатических условиях России плоды собирают в августе-октябре.
