Нет, они сильно отличаются. Гравий преимущественно декоративный материал, который создает красивый внешний вид объектов строительства. Щебень же – конструктивный камень, с его помощью создаются определенные элементы сооружений, на которые ложится основная их функция.
Тоже нет. Гравий – это природный материал с гладкой поверхностью (иногда его называют галькой), а гравийный щебень получают дроблением каменной скалы.