Груша - плод с историей
Посадите грушевое дерево в саду ранней осенью. А в начале августа начните искать и выбирать саженцы в лучших питомниках страны. Есть несколько веских причин, чтобы вырастить грушевое дерево. Самая важная - польза плодов и их лечебные свойства.
В 100 г груш содержится всего 50 ккал, 5 мг витамина C, 0,2 мг витамина PP, 155 мг калия, 16 мг фосфора, 2,3 мг железа, 0,19 мг цинка. Этот замечательный набор витаминов и минералов бесценен для укрепления здоровья. Она относится к категории гипоаллергенных продуктов.
С нее начинают прикорм у грудничков. Ведь она не так кисла, как яблоко. Также в груше много пищевых волокон, насыщающих и обеспечивающих нормальное пищеварение. А высокое содержание пектинов помогает выводить из организма холестерин и токсины. Кстати, тепловая обработка сгущает состав мякоти груши, увеличивая в грушах количество пектина. Вот почему его так много в грушевой пастиле, джеме и мармеладе.
Вряд ли можно точно утверждать, в каком веке и где наши предки начали лакомиться грушами. Об этом нет общего мнения даже у историков. Одни утверждают – в Древнем Китае, другие – в 11 веке до н.э. в Древней Греции. Точно известно, что именно эллины впервые начали выращивать грушевые деревья в садах. Даже Гомер отдал должное вяжущим свойствам груши в поэме «Одиссея». И не случайно.
Ведь моряки в глубокой древности спасались именно с помощью груш от морской болезни и цинги в долгих мореплаваниях. Интересно, что в прошлом груша не была десертным плодом, ее ценили за кислоту и вяжущие свойства. Чтобы груша обрела сочность и сладость потрудилось несколько поколений селекционеров. Процесс селекции грушевых сортов начался 17 веке в Швейцарии. И лишь в начале 19 века ее впервые стали выращивать в России. Грушевидная форма плода стала поводом для сравнения с женщинами обладательницами фигур с тонкой талией и широкими бедрами.
Интересно, что британцы называют ситуацию «грушевидной», когда что-то выходит из-под контроля. А «грушевидным голосом» англичане характеризуют богатый и звучный вокал.
В начале 17 века грушу стали выращивать в европейских садах. Появилось много разных сортов, которые отличались вкусом и цветом – ореховые, медовые, белые, желтые, коричневые, бордовые, красные, розовые. Особенно груша полюбилась эстетам от кулинарии - французам.
И по сей день во Франции груша считается национальным фруктом. Французы подарили миру маслянистые, тающие во рту десертные сорта груш. А ее лучшие повара создали удивительные блюда с грушами – пироги, торты, десерты. Светское общество увлеклось красотой и необычностью плода.
Груши появились на дамских шляпках, стали основой вин, отдушкой в косметике и парфюме и даже коллекционные почтовые марки, были пропитаны грушевым экстрактом. Разведение груш процветало на континенте вплоть до конца 17 века, когда Европа пострадала от эпидемии и неурожая.
Потом наступило затишье и после него плодовой культуре помог восстановиться бельгийский селекционер Жан-Батист Ван Монс. Он создал сорок новых, устойчивых сортов. Также он изобрел эффективный способ перевозки саженцев и черенков, позволивший сажать грушу за пределами Европы.
Так фрукт распространился по всей планете, попав в том числе и в Россию на всей ее протяженности. На континенте инков и майя выращивают около 5 тысяч сортов груш, а в Росиии чуть меньше, из-за климата. Прочтите, о самых популярных сортах груши в России. .
