Применение
Батат называют сладким картофелем, хоть он им и не является вовсе. Но прекрасно выступает в качестве заменителя в любом блюде. Батат – весьма полезный овощ. Он обладает богатым количеством различных микроэлементов и витаминов. Калий, железо, фосфор, кальций, магний – всё это содержится в батате. Растение также насыщенно клетчаткой и сложными углеводами. Именно клубни растения применяют в приготовлении блюда. По вкусу он напоминает сладкий подмороженный картофель, а вот сырой батат похож на морковку. Овощ можно варить, жарить, запекать, даже добавлять в кашу. Кстати, из клубня батата можно добывать крахмал, муку, сахар, спирт, патоку. Свежую зелень и штамбы растения тоже используют в пищу. Для этого их надо сварить или вымочить, чтобы убрать горечь, после чего можно добавлять в салат. Даже семена батата пригодятся. Например, как суррогат кофе. Растение хорошо выступает в роли компоста или корма для животных. Кстати, батат устойчив к грибковым заболеваниям, а вот его «брат» - картофель – нет. Помимо сортов, которых употребляют в пищу, есть также декоративные. Они выступают в роли почвопокровных и ампельных растений. Батат обладает высокой стойкостью к жизни, быстрым ростом, также является отличным украшением газона и дополнением к многообразию цветов на клумбе.
Цветение
Цветочки батата могут цвести как по одному, так и в соцветиях. Они бывают таких цветов, как нежно-малиновый, светло-лиловый, молочный. Цветок батата от 3 до 5 см в диаметре. Одиночные воронковидные цветочки похожи на маленькие граммофоны. Ягода батата – коробочка с четырьмя семенами. Они бывают всего двух цветов: черный и темно-коричневый. Размер семян колеблется от 3,5 до 4,5 мм.
Стебель
Штамб батата весьма тоненький с еле проступающими ребрышками на поверхности. Высота стебля от полутора до двух метров. Штамб стелется по поверхности, хорошо ветвится и обладает пышной листвой. Цвет стебля бывает изумрудным и лиловым.
Листья
Листовая пластина сердцевидная на черешках. Но бывает и трех- шести-лопастная. Цвет листьев может быть изумрудным или лиловым. Длина одного листочка не больше 15 см.
