Собираем кабачки - не упустить время
Начиная с августа, обильно поспевают кабачки - цукини и обычные. И у дачников наступает ответственный момент.
Нужно не упустить время сбора урожая, если задержаться, то с кабачками начнутся проблемы.
Первая - не поспеют новые кабачки, так как куст отдаст силы на рост старых плодов.
Вторая - старые кабачки будут перезревать. У них уплотнится кожура, появится много семечек внутри и они скорее сгодятся для производства семенных косточек, а не для употребления в заготовки и еду.
Третья - перезревшие кабачки теряют вкусовые качества и такой кабачок мало интересен любой хозяйке.
Качество кабачков
Средние кабачки считаются нежными и их собирают при достижении размеров до 20 см. Они годятся в свежий салат, тушения, маринования. Их ценят за мягкую кожицу, мякоть без косточек, нежный вкус. Долго такие плоды не хранятся, поэтому на хранение их класть бессмысленно.
Чуть более средних кабачки считаются достигшими зрелости при росте до 35-40 см. Также кожура такого кабачка становится более плотной, и при простукивании ощущается глухой звук. Они годятся как для приготвления блюд, так и для заготовок.
Более длинные кабачки достигают роста до 60- 70 см. Они, как правило, собираются осенью - весь сентябрь. У них более плотная кожура, много семечек, и мякоти чуть меньше, чем у ранних кабачков, а кожуры - больше.
Чтобы урожая было больше, нужно раз в две недели обрывать листья, которые широко разрослись и мешают новым кабачкам образовывать завязи.
И в итоге вы будете собирать намного больше урожая, с менее залиственного куста. Так как восстанавливается световой режим, и у кабачков завязывается больше завязей.
Секреты сбора урожая
При сборе кабачка, нужно срезать у основания плодоножки, не оставляя плодоножку на кусте, а оставляя ее на плоде. Если срез будет ровным, плод сохранится дольше. Если не срезать, а надламывать плодоножку, то такие плоды не будут долго сохраняться.
Сгниют быстрее. Молодые плоды хранятся в помещениях от 2 С до 14 С. А более старые плоды хранятся только в сухих, хорошо проветриваемых помещениях. Если избегать влажности при хранении, то кабачки могут сохраниться до пяти месяцев.
