Применение
Плод кориандра используется в кондитерском и хлебопекарном деле, а также при консервировании и в парфюмерном делопроизводстве. Помимо этого широкое использование растение приобрело в медицине. Кориандр обладает желчегонным, антисептическим, противогеморройным и отхаркивающим свойством. Кинза повышает аппетит, за счет приятного аромата.
Другие названия
Помимо стандартного названия, часто можно услышать, что кориандр называют кинзой, кишнецом, кишнишом и киндзой. Под этими словами подразумевается листва, а не плоды.
Почва
Кориандр не требователен к почвам. В идеале, конечно, подойдут песчаник, супесчаник и суглинок. Растение светолюбивое и холодоустойчивое. При температуре 6 °С кориандр дает всходы, но более плодоносной считают температуру в 25—30 °С. Влажность почвы не должна переходить в застой воды. Стоит подкармливать кинзу питательными веществами ради плодородного урожая.
Размножение
Сеять кориандр нужно для разных районов в определенное время. Для южных подойдет конец августа-начало сентября, а вот для северных стоит начинать уже спустя неделю после весенних работ на участке. Подготовка земли тоже зависит от района. Для озимых посевом почву нужно готовить за 20 дней, обычно после сбора урожая картофеля. А вот для северных районов землю готовят с осени. Весной лишь рыхлят и немного выравнивают. Глубина посева кориандра везде должна быть 20-22 см. Уход элементарный: прополоть от сорняков, удобрить, полить, немного разрыхлить землю.
Сбор урожая
Как только кориандр дал урожай в 60-70%, можно начинать сбор. Срезают кинзу в районе 20-25 см от земли и скручивают в снопы. Хранят на чердаках, а спустя неделю легкой перетиркой соцветий, собирают зерно.
Цветение
Период цветения кинзы приходится на июнь-июль. Соцветия кориандра представляют собой сложный зонтик с маленькими розовыми или сливочными цветочками. Ягода – круглая или овальная янтарная двусемянка размером 2-7 мм в диаметре.
Стебель
Штамб кинзы прямой и без опушения. Достигает до 40-70 см в высоту. Разветвлен в верху.
Листья
Листовая пластина зубчатая и трехраздельная. Реже бывает многократно перисто-рассечена.
