Особенности роста
Шпинат - однолетнее растение из семейства амарантовые. Слово «шпинат» переводится как «зеленая рука».
Сорта
Виктория - позднеспелый , появление урожая после37-40 суток. Создан для ранневесенних посевов. Вирофле- раннеспелый, до урожая проходит около 30 суток. Листья у этого сорта шпината слабогофрированные. Культивируется ранней весной. Годри хорош для открытого и защищенного грунта. Раннеспелый с вегетационным периодом в 32-37 дней. Идеален для поздних летних посевов. Жирнолистный, сорт выведенный в отечественном ВНИИССОК, поэтому наиболее подходит для российских климатических условий. Среднеспелый, до урожая проходит около 35 суток. Листья у него абсолютно гладкие. Один из лучших сортов для посадок ранней весной. Исполинский - сорт пригодный для открытого и защищенного грунта. Раннеспелый с вегетационным периодом около 35 суток. Листья у сорта Исполинский слабопузырчатые, удлиненно-овальной формы. Отлично подходит для консервирования. Сорт высаживают ранней весной.
Применение
В кулинарии используется розетка листьев, которая образуется в начале вегетации.
Почва
Шпинат растет на дренированной, плодородной, богатой органическими веществами почве. Для шпината подходят суглинки и супеси. Важна кислотность почвы. Оптимальными для шпината являются почвы с показателем кислотности рН 6,6-7,0, если кислотность выше, то растение гибнет. На карбонатных и недавно известкованных почвах шпинату нехватает железа. На тяжелых почвах необходимо добавка органических удобрений.
Уход
Для шпината дозы внесения органических, минеральных, удобрений необходимо сочетать с естественным плодородием почвы. Подкормки азотом проводят лишь в случае необходимости, потому что шпинату свойственно накапливать нитраты. Необходимо прореживание всходов, которое проводят в фазе 2 настоящих листьев, и частые поливы, несколько прополок и рыхлений. Проводится регулярное прореживание, при прореживании удаляют мужские растения.
Листья
Листья гладкие или шероховатые, треугольно-копьевидные или продолговатые.
