Особенности роста
Руккола - однолетнее травянистое растение из семейства Капустные.
Применение
Как ароматическая трава входит в состав многих салатов. Листья рукколы имеют особенный, слегка ореховый и пряный вкус. Он придает неповторимый аромат блюдам. Кулинары высоко ценят сочетание рукколы с морепродуктами и сырами. Важно, что в этом растении съедобны также цветки и семена, которые могут использоваться в качестве пряности. Для приготовления салатов хорошо использовать небольшие молоденькие листочки, которые достигли в длину около 5 см, потому что более крупные листья могут оказаться горькими.
Другие названия
Крокет, кресс или итальянский салат.
Происхождение
Руккола в диком виде встречается в предгорьях Кавказа и Дагестана.
Листья
Удлиненные, слегка зазубренные, темно – зеленые листья образует розетку.
Полезная информация
Летом листья рукколы отличаются более интенсивным перечным вкусом. А вот в виде первой зелени, листья рукколы, собранные весной, обладают весьма тонким ароматом.
