Применение
Кресс-салат используется в кулинарии, потому что его листья имеют горьковатый и острый вкус. В некоторых странах Африки из богатых жирами сортов кресс-салата делают масло, которое применяют в кулинарии, парфюмерии и мыловарении.
Происхождение
Растение из семейства капустных. Родиной его является Ближний Восток.
Места обитания
В качестве пряности и лекарственного сырья, кресс-салат был известен еще в Древнем Египте, Греции и Риме. Сегодня его выращивают везде. Он встречается в Европе, Африке, Азии, Северной и Южной Америках и в Австралии.
Другие названия
Клоповник посевной.
Особенности роста
Кресс-салат можно срезать уже когда его высота достигнет 6-8 см.Он растет и в тени. Его можно выращивать в комнатных условиях. И, при этом, кресс-салат не требует специальной посуды для посева. Для этого подойдут любые широкие, но не высокие емкости, имеющие дренажные отверстия.
Сорта
Сорт Данский раннеспелый. У Дуката срок зрелости чуть больше. Листья сорта Весенний готовы к срезке через 20-25 дней после появления всходов, а у Забавы их можно есть лишь на 25-30 сутки. Сорт Весть созревает на 30-31 день, а Ажур — через 32-45 дней после прорастания семян.
Уход
Кресс-салат неприхотлив. Он любит обильный полив и не нуждается в постоянном освещении. Семена кресс-салата распределяют по поверхности почвы, присыпают небольшим слоем питательной смеси и увлажняют из пульверизатора. Необходимо регулярно опрыскивать листья кресс-салата, не допускать перегрева и пересушивания почвы и воздуха. Если вы выращиваете кресс-салат на подоконнике, то емкость с ним необходимо каждый день поворачивать, чтобы обеспечить равномерное освещение и избежать вытягивания стеблей. Салат может расти даже при искусственном освещении. Чтобы кресс-салат постоянно присутствовал на вашем столе, его сеют с интервалами 7-10 дней. Срезают листья перед непосредственным употреблением в пищу. В свежем виде хранить их можно только сутки.
Листья
Кресс-салат весьма декоративен, особенно сорта с кудрявыми листьями.
