Особенности роста
Фасоль однолетник высотой 0,5—3 м.
Сорта
Бывает это растение нескольких видов: фасоль вьющуяся - с неограниченным ростом стеблей, полувьющаяся - с ограниченным, до 1,5 м, ростом и завивающимися верхушками; кустовая - с ветвящимся стеблем высотой 30-60 см, оканчивающимся цветочной кистью. Среди последней есть сорта с компактным и раскидистым кустом. Первые - скороспелые, вторые - с более продолжительным вегетационным периодом.
Происхождение
Дикорастущая фасоль встречается в Центральной и Южной Америке. Она была основной культурой ацтеков и мая и найдена в их захоронениях.
Места обитания
В Европу фасоль привезли испанцы, затем ее узнали немцы и французы. В России фасоль, которую называли турецкими бобами появилась с XVII века. Сначала ее выращивали как декоративную культуру. Однако уже к концу XVIII века крестьяне Ярославской и Тверской губернии начали выращивать фасоль в парниках для жителей Москвы и Санкт-Петербурга.
Применение
Фасоль содержит не менее 25% белка, который хорошо усваивается. Они богаты незаменимыми аминокислотами, в отличие от белков животного происхождения. Так же фасоль насыщена углеводами, минеральными солями кальция и железа, витаминами А, К, С, РР и группы В, флавоноидами и органическими кислотами. Ее рекомендуют врачи при заболеваниях печени и нарушении обмена веществ. Отвар фасоли снижает уровень сахара в крови. Отвар створок бобов фасоли помогает при ревматизме, при отеках почечного происхождения и вызванных сердечной недостаточностью, при мочекаменной болезни, циститах, подагре, а в равной смеси с отваром листьев черники - при заболеваниях поджелудочной железы. Фасоль культивируют в качестве кормовой, декоративной культуры и на зеленое удобрение.
Цветение
Цветки у фасоли мотыльковые, на длинных ножках, собираны в пазушное соцветие. Цветки имеют лиловый, темно-фиолетовый и белый цвет.
Плоды
Плод фасоли – боб разных форм: прямой, изогнутой, саблевидной, серповидной, плоский или округлый. Боб содержит до 10 семян. Собранные в сухую погоду при невысокой влажности, они сохраняют всхожесть 5-7 лет.
