Другие названия
Говорушка серая, Говорушка дымчато-серая.
Места обитания
Гриб Дымчатая говорушка можно увидеть в ельниках и смешанных лесах с березой, елью и дубом. Как правило, он растет рядом с валежниками и на листопадной подстилке, т.к. предпочитает светлые места.
Применение
По некоторым европейским данным Дымчатая говорушка – условно-съедобный гриб. В России его спокойно употребляют в пищу как деликатесный гриб, но не используют как ингредиент первых блюд. Перед употреблением следует отваривать мякоть не менее 15 минут.
Особенности роста
Гриб можно встретить в период с конца августа – начала сентября по ноябрь. Растет группами, образующие длинные ряды или так называемые «ведьмины кольца».
Шляпка
Диаметр шляпки – 15-20 см. У молодых грибов форма полушаровидная, выпуклая, края загнуты. У взрослых – выпукло-распростёртая, края опущены, прямые. Окраска меняется в зависимости от погодных условий. Если влажность высокая, то шляпки желтовато-коричневые со светлыми краями. Если погода сухая, то цвет пепельно-серый с еще более светлыми краями и матовым восковым налётом. Пластинки частые, белого цвета со слабым розоватым оттенком, который затем меняется на желтоватый.
Ножка
Длина ножки – 5-7 см, диаметр – 2-3 см. Форма сначала булавовидная, а затем расширяется к основанию.
Мякоть
Мякоть белая, мясистая, в ножке более рыхлая. Запах приятный, фруктовый, после отваривания становится еще сильнее. Данный гриб используется в кулинарии во вторых блюдах, для изготовления солений и маринования.
