Другие названия
Млечник обыкновенный, Гладыш, Ольшанка, Дуплянка, Дуплянка желтая.
Применение
Млечник обыкновенный применяется только для засаливания или реже для маринования. Обратите внимание, что предварительно его необходимо вымачивать в воде не менее 3 дней, а затем отваривать 15 – 20 минут. Жарят иногда без предварительной обработки. В заготовках гриб Груздь сизый становится ярко-желтым. В Финляндии, Швеции и Дании очень ценится.
Места обитания
Встречается в лиственных лесах, хвойных и смешанных лесах, где растут берёза, сосна и ель. Предпочитает влажные места во мху, траве и рядом с кустарниками. Чаще всего на этот гриб можно наткнуться в северных регионах страны.
Особенности роста
Данный гриб может расти как одиночно, так и группами. Наткнуться на него можно в период с середины июля по конец сентября.
Шляпка
Диаметр шляпки может варьироваться от 6 до 18 сантиметров. Сначала она имеет выпуклую форму и загнутые края, но с возрастом становится выпукло-распростёртой, а затем – распростертой, вдавленной с волнисто-изогнутыми краями. Поверхность у молодых грибов сизо-серая, а у взрослых – серо-коричневая с желто-зеленой серединой и темными пятнами. Во влажную погоду шляпка влажная и клейкая на ощупь, а в сухую – блестящая. Пластинки частые, тонкие, широкие, желтоватого оттенка.
Ножка
Длина ножки может варьироваться от 5 до 7 сантиметров, а ширина – от 1,5 до 3 сантиметров. Форма цилиндрическая, иногда вздутая. Поверхность обычно клейкая или слизистая. Внутри ножка обычно полая. Цвет – бледно-серый, бледно-охряный с желтоватым оттенком.
Мякоть
Мякоть толстая, плотная, с возрастом становится более хрупкой. Цвет беловатый и бежевый или коричневатый под кожицей и рыжеватый у основания. Высыхая, мякоть становится коричневой. Запах селедочный. Выделяется очень горький и острый млечный сок белого цвета, который при соприкосновении с воздухом начинает стремительно желтеть.
