Основные характеристики
- Способы приготовления
- Засолка
Да Нет
Груздь горький.
Гриб Груздь горький не является ядовитым и не вызовет отравления, но из-за неприятного горького вкуса он непригоден для использования в кулинарии. В принципе, данный гриб можно засолить после долгого отваривания, но горечь от этого не исчезнет.
Груздь горький можно увидеть в сосновых и реже еловых лесах. Предпочитает кислю почву с повышенной влажностью.
На Горькушу можно наткнуться в период с середины июля по октябрь.
Размер шляпки горького груздя может варьироваться от 3 до 15 сантиметров в диаметре. Цвет красно-бурый, форма плоско-выгнутая, края завернутые. У взрослых грибов шляпка распростёртая, с углублением и бугорком в центре. Грибные пластинки частые, имеют красно-коричневый окрас. Споровый порошок бледный, беловатого цвета. Грибная ножка полая.
Длина ножки может варьироваться от 4 до 8 сантиметров в высоту и от 0,5 до 1,5 сантиметра в толщину. Форма цилиндрическая, с сужением у основания. У молодых грибов нока цельная, но с возрастом становится полой. Цвет ножки такой же, как и у шляпки. У основания иногда можно разглядеть белый мицелий.
Мякоть шляпки не очень толстая, ломкая, коричневатая, обильно выделяющая белый и едкий на вкус млечный сок, который не меняет окрас на воздухе. Запах совсем слабый, почти отсутствует. Вкус горький, неприятный.
Чаще всего Горькушку путают со съедобным грибом Подмолочником (растет в лиственных лесах), но отличить ее можно по характерному бугорку в центре шляпки.