Применение
Рыжик настоящий еловый относится к наиболее легкоусвояемым грибам первой категории. По питательной ценности солёные рыжики сравнимы с куриными яйцами или говядиной.
Места обитания
Рыжик настоящий еловый любит селиться в еловых зарослях, а в молодых ельниках встречается обильно. Свет этим грибам не особенно нужен, поэтому они часто скрываются под еловым лапником и в толстой хвойной подстилке. Растут с июля по октябрь.
Особенности роста
Эти грибы не имеют опасных двойников. Отдалённое сходство есть только с розовой волнушкой, но у неемлечный сок и пластинки белого цвета.
Почва
Еловые рыжики предпочитают известковые кислые почвы.
Шляпка
Шляпка гриба достигает в диаметре 8 см, а её размер зависит от места, где гриб вырос. На голой земле или в тёмном ельники шляпки небольшие, а на мшистых кочках или открытых местах они гораздо крупнее. Выпуклые молодые шляпки часто с загнутыми вниз краями , посередине с острым бугорком, но с возрастом они становятся плоско-вогнутыми или воронкообразными. Гладкая на ощупь шляпка в сырую погоду начинает покрываться слизью, она ломкая, и имеет слабо выраженные концентрические круги. При надломе или надрезе шляпка зеленеет. В сырую погоду цвет её меняется на бледно-розовый. На краях нет опушения – это главный признак, по которому можно отличить еловые рыжики от волнушек.
Ножка
Цилиндрическая ножка гриба очень хрупкая, толщиной в 2 см, а длинойдостигает 6 см. Он с возрастом становится полой, внутри белого цвета, а снаружи одного цвета со шляпкой и так же зеленеет при нажатии. Часто на поверхности ножки присутствуют тёмные пятна.
Мякоть
Гриб имеет ломкую, оранжевую, обильно выделяющую ярко-оранжевый не едкий млечный сок, зеленеющий на воздухе. Мякоть имеет фруктовый запах и приятный вкус с горьковатым послевкусием. Снизу шляпки частые пластинки, более светлые, чем верх.
