Особенности роста
Белый гриб еловый отличается крупным размером - его вес иногда достигает 2 кг. Этот гриб легко спутать с белым грибом дубовым и белым грибом березовым, от которых он отличается местом обитания (хвойные леса) и цветом шляпки(бурая, красновато-бурая, каштаново-бурая). Вкус приятный. Грибной насыщенный запах.
Применение
В белых грибах еловых содержатся вещества, оказывающие противоопухолевое и тонизирующее действие. Карциному Эрлиха и саркому-180Э подавляет экстракт из свежих грибов. Содержит полисахариды, которые обладают противовоспалительным действием и капиляроукрепляющим. Также в белых грибах содержится бетаин, холин и герценин, полезные при стенокардии. В состав входят микроэлементы, например, фосфор, калий, белки. Белый грибеловый обладает пищевой ценностью и стимулирует выработку пищеварительных соков. Именно белые грибы лучше всего стимулируют пищеварение, по этому показателю они даже превосходят мясной бульон. В Древнем Риме отмечали, что белые грибы помогают при проблемах кожи и заболеваниях желудка, а римлянки с помощью экстракта этих грибов ухаживали за лицом, избавлялись от сыпи, угрей и следов от краснухи и оспы. В Италии белые грибы до сих пор применяют в качестве средства, повышающего потенцию. В Латвии лечат желудочные боли, стенокардию и последствия обморожения. В Китае из белых грибов делают порошок для лечения от судорог, для релаксации мышц и нормализации лимфотока и запекают белые грибы вместе с женьшенем, считая, что такое блюдо способствуют зачатию. На Руси экстракт белых грибов использовали в качестве профилактики от рака.
Места обитания
Белый гриб еловый растет в умеренных широтах Северного полушария. Его можно встретить как в диких лесах, так и в культурных, иногда в парках и скверах, садах. Плодоносит с августа до ноября.
Шляпка
Диаметр шляпки до 25 см, ножка иногда вырастает в длиной до 20 см. Поверхность шляпки гладкая, сухая. Белый гриб еловый образует микоризу с елью. Шляпка у молодых грибов беловатого цвета, гладкая, немного опушенная, полукруглой формы, с возрастом становится коричневой тёмно-бурой, голой морщинистой, а по форме от выпукло-плоской до подушковидной и до 25 см диаметром.
Ножка
Ножка бочонковидная или немного утолщённая в основании цилиндрической формы, в длину не превышает 18 см. Поверхность кремового цвета ссетчатым рисунком у основания. Трубочки вначале белые, позже - светло-желтые и, наконец, зеленоватые или оливково-зеленые, по длине Зсм, у ножки вырезанные или свободные.
Мякоть
Мякоть плотная, твёрдая, белая, не меняет окраски на срезе и изломе.
