Особенности роста
Белый гриб боровик из рода Боровик, семейство Болетовые, один из самых ярких представителей видов Боровика. Вкус мягкий, выражен слабо. Запах у свежих грибов слабо различим, но появляется сильный приятный грибной запах при варке и сушке. Время сбора с мая по октябрь, при этом растут они не постоянно, а с перерывами. Первый урожай не слишком обильный, а затем наблюдается более активный рост. Желчный гриб удостоился звания Ложного Белого гриба, и сходство, особенно у молодых грибов, поразительное.
Чтобы не перепутать обратите внимание на чуть розоватый трубчатый слой, а также изменение окраски мякоти на изломе, кроме того, у «двойника» по нижней части ножки проходит черный или бурый орнамент, важный момент — горечь, делающая невозможным употребление в пищу Желчного гриба. Горькая мякоть — свойство еще одного «двойника» Боровика несъедобного. Можно отличить по тому, что в местах повреждения мякоть сразу синеет. В отличие от несъедобных, также похож на Белый гриб Дубовик крапчатый. Он пригоден в пищу, но при варке, бульон темнеет.
Места обитания
Белый гриб боровик растет в хвойных, лиственных и смешанных лесах. Из Северного полушария он был занесен в Южную Америку и Африку. Лишь два континента — Австралия и Антарктида – обойдены присутствием белого гриба боровика. Можно встретить одиночно или кольцами.
Шляпка
Шляпка диаметром от 5 до 25 см , изначально выпуклая, затем подушковидно- или выпукло-распростертая, редко волокнисто-чешуйчатая , гладкая или морщинистая, в сухую погоду может растрескиваться, голая, иногда тонко-войлочная у края. В сухую погоду поверхность матовая или блестящая, во влажную - немного слизистая. Не снимается кожица. От коричневого до почти белого цвета, с возрастом темнеет, может быть лимонно-желтым, вплоть до оранжевых тонов. Часто окраска не-равномерная, со светлыми краями, иногда с узким ободком белого или желтого цвета. Трубочки длиной не превышает 2 см, поры округлые, мелкие.
Ножка
Ножка от 5 до 20 см в длину, и от 2 до 8 см в ширину, плотно-мясистая, к основанию широко клубневидно-вздутая. С возрастом ножка белого гриба боровика вытягивается и может стать цилиндрической, расширенной или суженной посередине, но основание остается утолщенным, в верхней части с четко выраженной сеточкой, которая обычно расположена в верхней части ножки, но может и спускаться до основания, значительно реже она отсутствует или слабо выражена. Ножка грибы бывает белой, серовато-коричневатой, бледно-бурой по цвету. Иногда может иметь тот же оттенок, что и шляпка, но на тон светлеей.
Мякоть
Мякоть крепкая, сочно-мясистая, у старых грибов волокнистая, белая, не изменяющаяся на разрезе, порой может быть слой бурого или красно-коричневого оттенка под темноокрашенной кожицей.
