Особенности роста
Белый гриб березовый относится к роду Боровик, самостоятельный вид или форма белого гриба. В некоторых российских областях он приобрел местное название колосовик, потому что первое появление плодовых тел совпадает с колошением ржи. Споровый порошок гриба коричневый, сами споры гладкие и веретеновидные. Белый гриб березовый может похвастаться тем, что не имеет ядовитых двойников. Иногда начинающие грибники путают белый гриб березовый (колосовик) с желчным грибом. Однако у желчного гриба мякоть очень горькая, но не ядовитая и это обнаруживается в процессе переработки собранных находок.
Шляпка
Шляпка белого гриба березового достигает 15 см в диаметре. Когда гриб молодой, шляпка имеет подушковидную форму, а затем становится более плоской. Кожица ее гладкая, иногда слегка морщинистая, при этом она блестящая, беловато-охряного или светло-желтого цвета. Можно увидеть этот гриб с почти белой шляпкой.
Ножка
Ножка гриба бывает высотой от 5 до 12 см, а шириной от 2 до 4 см. Форма ножки бочонкообразная, сплошная, беловато-коричневого цвета, ножка в верхней части имеет белую сеточку. Трубчатый слой молодого гриба белый, затем он становится светло-желтым, по виду он свободный или может узко прирасти с небольшой выемкой. Сами трубочки по длине от 1 до 2,5 см, а поры округлые и мелкие. Остатки покрывала отсутствуют.
Мякоть
Мякоть у белого гриба березового белая, по структуре плотная, с приятным грибным запахом. После разрезания мякоть не меняет цвет, а вкус отсутствует.
