Применение
Груздь краснокоричневый (Подорешник) - вкусный съедобный гриб, пригодный для засолки и маринования. Можно также груздь краснокоричневый жарить, но рекомендуется предварительно отваривать в течении 10-15 минут, чтобы избавиться от неприятного запаха. На западе считается "хорошим съедобным грибом", и даже один из немногих грибов, которые можно употреблять в сыром виде.
Другие названия
Молочай, подмолочник или подорешник.
Места обитания
Встречается в Подмосковье и Средней России, более часто в южных регионах. Растёт в широколиственных или смешанных лесах, одиночно и небольшими группами со второй декады июля по начало октября. Любит селится рядом с гнилой древесиной и пнями, на опушках леса, около валежника. Растет с июля по октябрь.
Особенности роста
Груздь краснокоричневый (Подорешник) практически никогда не бывает червивым. Неотличимых "двойников" нет. Гриб можно перепутать с другими млечниками, и со съедобными, и с несъедобными. Чтобы этого не произошло, стоит обращать внимание на то, что у грузьдя краснокоричневого выделяется в большом количестве белый быстро темнеющий, нежный млечный сок. У молодых грибов запах приятный, у старых запах своеобразный.
Шляпка
Груздь краснокоричневый (Подорешник) имеет массивную шляпку 6-16 см. в диаметре, которая сначала выпуклой формы, а затем слабовдавленной или с небольшим бугорочком и опущенным краем, ещё позднее по мере роста гриба распростёртую с тонким прямым краем. Поверхность гладкая, сухая, бархатистая, тонковолокнистая матовая, позднее может покрываться мелкими трещинками. Желто-рыжего, красно-кирпично-оранжевого или красно-коричневого цвета, а серединка более тёмная. Пластинки среднечастотные, тонкие, слабонисходящие, сначала беловатого оттенка, позднее охряно-коричневого. При прикосновении на руках остаются бурые пятнышки.
Ножка
Ножка на несколько тонов светлее шляпки, длиной до 10 см. и диаметром до 3 см, по форме цилиндрическая или немного вздутая.
Мякоть
Мякоть толстомясистая, белого цвета, при повреждении буреющая. Обильно выделяет млечный сок беловатого цвета, темнеющий при соприкосновении с воздухом.
