Варим варенье: удивительные сочетания, которые вам и не снились!

Варенье по бабушкиному рецепту - это здорово, но хотите ли вы попробовать по-настоящему необычные десерты? Предлагаем вам проверенные и несложные рецепты из сезонных ягод, фруктов и даже овощей, которые внесут яркое разнообразие в ваши hand made заготовки.

Свекла + красное вино

Ингредиенты:

1 кг свеклы

1 кг сахара

2 лимона

0,5 стакана красного вина

Приготовление:

1. Свеклу очищаем от кожуры и целиком заливаем водой. Доводим до кипения, а воду сливаем. Такой маневр проделываем еще 2 раза.

2. Далее свеклу остужаем. Нарезаем небольшими кубиками. Кладем в кастрюлю, туда же добавляем сахар, вино и вновь доводим до кипения.

3. Варим в течение 20 мин. Далее добавляем лимон, порезанный на кусочки. А через полтора часа от начала варки сок второго лимона. Общее время варки варенья должно составить 2 часа.

4. Варенье готово! Разливаем по баночкам и закрываем крышками.

Вишня + шоколад

Ингредиенты:

1 кг вишни

500 гр сахара

100 г горького шоколада

1 ст.л. какао-порошка

1 ст.л. лимонной кислоты

Приготовление:

1. Удалите косточки из вишенок. Проверните ягодки в блендере и засыпьте сахаром. Оставьте постоять, пока не пойдет сок.

2. Далее доведите нашу смесь до кипения и, добавив какао и лимонную кислоту, кипятите еще 20 минут.

3. Поломайте шоколад на кусочки и, растопив его в кастрюльке, вылейте в нашу смесь. Аккуратно перемешайте. Доведите до кипения.

4. Варенье готово! Смело разливайте его по банкам и закрывайте. Храните при комнатной температуре. Перед подачей аккуратно размешайте.

Кабачок + апельсины

Ингредиенты:

1 кг кабачков (или цукини)

1 кг сахара

2 апельсина

1 лимон

Приготовление:

1. Кабачки очистите от кожи и семян, нарежьте мелкими кубиками, засыпьте половиной сахара, оставьте на ночь.

2. С апельсинов и лимонов снимите кожицу и натрите ее на терке, а из мякоти выжмите сок.

3. Смешайте смесь наших кабачков с цедрой и мякотью, и, добавив оставшийся сахар, доведите до кипения. Далее варите пока кабачки не станут прозрачными.

4. Разливайте варенье по банкам, закрывайте, храните при комнатной температуре.

Слива + банан

Ингредиенты:

1 кг слив

3 банана

0,5 стакана грецких орехов

2 ст.л. какао-порошка

2 стакана сахара

Приготовление:

1. Очищаем сливы от косточек, засыпаем сахаром, заливаем стаканом воды. Варим пока сливы не станут мягкими.

2. Мнем вилкой бананы, всыпаем к ним какао, перемешиваем.

3. Сливовую массу остужаем. Добавляем в нее банановое пюре и грецкие орехи. Полученную массу взбиваем блендером.

4. Разливаем варенье по баночкам и закрываем их.

Абрикосы + кофе

Ингредиенты:

1 кг абрикосов

500 гр сахара

4 ст.л. зерен кофе

1 лимон

5 г (1 ч.л.) ванильного сахара

Приготовление:

1. Вынимаем косточки из абрикосов. Половину мелко режем, другую половину взбиваем в блендере.

2. Обе части смешиваем, добавляем сахар и ванильный сахар.

3. Из лимона выжимаем сок. Добавляем к нашей фруктовой смеси.

4. Зерна кофе толкем в ступке, заворачиваем в марлю и кладем во фруктовую смесь на пару часов.

5. Ставим смесь на плиту, доводим до кипения, варим 15 минут. Марлю с кофе вынимаем и разливаем смесь по банкам, закрываем крышками.

Тыква + айва

Ингредиенты:

2 кг (примерно одна) тыквы

3 айвы

2 лимона

100 г корня имбиря

1 кг 200 г сахара

600 мл воды

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар. Варите сироп на большом огне, не мешая, пока сахар не растворится.

2. Тыкву и айву очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте мякоть крупными ломтиками. Имбирь очистите, натрите на мелкой терке.

3. Выложите тыкву, айву и имбирь в кастрюлю, залейте сиропом и соком лимонов. Туда же добавьте цедру лимонов. Варите 2,5–3 часа.

4. Далее, остудите, разложите в стерилизованные баночки, закройте и убирайте на хранение.