В культуре чаще встречается типичная форма Толстянки древовидной с толстыми округлыми листьями. Листья имеют более овальную, языковидную форму, окрашены в голубовато-серый цвет, более тонкие, менее мясистые, с волнистыми краями. Стебель довольно крепкий, ветвящийся.
Листья расположены попарно, супротивно, они прямостоячие, нераскидистые, эллиптические до эллиптически-ланцетовидных, шириной 8–15 мм., слабомясистые. Цветки очень эффектные, звёздчатые, окрашены в белый до розового цвет, собраны в плотные, почти шаровидные соцветия, слегка возвышающиеся над листвой. После опыления цветки становятся коричневыми, что также выглядит довольно декоративно.
