Травянистое растение, до 60 м в высоту. Иногда его называют пустынной капустой за похожую форму розетки. Она состоит из округлых, обратнояйцевидных листьев серо-зеленого цвета, покрытых белым мучнистым налетом. В розетке листья сложены параллельно друг другу, как тарелки, причем их кромки направлены вверх. При высокой инсоляции, листовые пластины, начиная с кромок, окрашиваются в эффектный красный цвет.
