Применение
Рядовка фиолетовая считается одним из самых вкусных из позднеосенних грибов. Употребляется в жареном и отварном виде. Вкусна в качестве гарнира к основным блюдам и в маринованном виде.
Места обитания
Рядовка фиолетовая растет в лиственных и хвойных лесах.
Особенности роста
Встречаются поодиночке или в небольших группах с октября по ноябрь.
Шляпка
Шляпка имеет красивый ярко-фиолетовый цвет в молодом возрасте, но со временем бледнеет и становится блеклой. Пластинки имеют схожий фиолетовый окрас, буреющий с возрастом.
Мякоть
Мякоть толстая, плотная, фиолетового цвета. Также подвержена выцветанию и рыхлости с возрастом. Обладает приятным ароматом и грибным вкусом.
Полезная информация
Следует помнить, что в мякоти есть опасное вещество – гемолизин, разрушающий кровяные тельца. Оно исчезает при термической обработке с помощью варки или жарки. Поэтому перед употреблением в пищу нужно обязательно подвергнуть гриб высокой температуре.
