Другие названия
Рядовка тополевая, Рядовка тополиная, Морозик, Забалуйка.
Применение
Используется в качестве компонента для засола, а также для жарки, отваривания и добавления в различные блюда. Благодаря уникальному аромату свежей муки, Подтопольники часто становятся отличным вариантом для домашних заготовок.
Места обитания
Встречается в тополиных лесах, особенно при наличии песчаной почвы, а также в лиственных лесах. Селится у осин и орешников.
Особенности роста
Растет небольшими кучками или рядами. Поэтому, если нашли один гриб, поблизости обязательно будут и другие. Период плодоношения приходится с середины августа по начало октября.
Шляпка
Шляпка гриба до 18 см в диаметре, у молодых грибов полушаровидная, затем выпукло-распростертая, к старости вдавленная, трещиноватая, неопределенной формы, желтовато-серовато-коричневая, затем темно-коричневая с красным оттенком, край волнистый, волокнисто-чешуйчатый, более светлый.
Ножка
Ножка от 2 до 10 см длиной и от 2,0 до 4,0 см толщиной, плотная, цилиндрическая, несколько сплющенная, волокнистая, сухая, снизу утолщенная, желтовато-коричневая, сверху беловатая.
Мякоть
Мякоть толстая, мясистая, белая. Внутри серовато-коричневая, при изломе темнеет. Сладковатая, приятно пахнет свежей мукой. Пластинки свободно расположены, приросшие к ножке, частые, широкие, кремовые, с бледно-розовым оттенком, но к старости становятся коричневыми с ржаво-рыжими пятнами.
Полезная информация
Собирать гриб лучше молодым, когда шляпка еще не раскрыта. В этот период мякоть почти не подвержена червивости. Могут возникнуть проблемы при переработке из-за особенности роста: гриб находится практически под землей и бывает довольно трудно очищать и промывать его.
