Применение
Хорошо известный всем любителям тихой охоты, опенок осенний – замечательный съедобный гриб, требующий, тем не менее, термической обработки. Употребляется в жареном, сушеном, вареном, маринованном и засоленном виде.
Места обитания
Опенок осенний встречается в лиственных лесах, предпочитая селиться на березе. Живут как на мертвых, так и на живых деревьях.
Осенние опята встречаются с августа по октябрь как на мертвых деревьях, так и на живых. Предпочитают лиственные породы, особенно березу. Растут так называемыми «волнами» до 15 дней, одна-две волны в год, в это время встречаются в огромных количествах.
Особенности роста
Появляются с августа по октябрь волнами до 15 дней, одна-две волны в год. В это время опята встречаются крайне часто, в больших количествах.
Шляпка
Шляпка в среднем имеет диаметр от 5 до 10 сантиметров. Редко встречаются экземпляры до 15 сантиметров. У молодых грибов форма шаровидная, с загнутым внутрь краем. Позднее становится плоско-выпуклой, с небольшим бугорком в середине. Цвет серо-желтый или желто-коричневый, с маленькими коричневыми чешуйками. Пластинки нисходящие, частые, бело-желтоватые, со временем светло-бурые с темными пятнами. Споровый порошок белый.
Ножка
Ножка: Длина ножки у опят 6-12 см, диаметр 0,5-2 см, цилиндрическая, часто с клубневидным утолщением внизу, в верхней части белое кольцо, сверху светлая, внизу коричневая. Мякоть волокнистая, жесткая.
Ножка в длину достигает 6-12 сантиметров и до 2 сантиметров в диаметре. Цилиндрическая, зачастую с клубневидным утолщением у основания. Наверху есть белое кольцо. Имеет коричневый окрас, светлеющий при движении к шляпке.
Мякоть
Мякоть плотная, волокнистая, жесткая, белая, имеет приятный запах и кисловатый привкус.
Полезная информация
Спутать опенок осенний можно с Чешуйчаткой ворсистой. Но она отличается большим количеством чешуек, горьким вкусом и редечным запахом.
