Применение
Прекрасный съедобный гриб, часто встречающийся на столах в засоленном или маринованном виде. Подходит для любых форм и видов приготовления.
Места обитания
Опенок летний обитает в лиственный и хвойных лесах. Селится на гниющей древесине, пнях и валежнике лиственных пород, в частности березы.
Опёнок летний растет с июня по октябрь (обильно плодоносит, как правило, в июле-августе, не позже) на гниющей древесине, на пнях и валежнике лиственных деревьев, преимущественно березы. При подходящих условиях попадается в огромном количестве. На хвойных деревьях встречается редко.
Особенности роста
Растет с июня по октябрь, но активно плодоносить начинает в июле-августе. На хвойных деревьях встречается крайне редко.
Шляпка
Шляпка в диаметре не превышает 8 сантиметров, желто-бурая, в центре светлее. В мокрую погоду эта зональность слабо выражена и появляется клейкость. В молодом возрасте выпуклая с бугорком по середине, позднее становится плоско-выпуклой. Часто происходит так, что шляпки грибов, расположенных ниже других, покрыты слоем коричневого спорового порошка от верхних опят, из-за чего может показаться, что они гнилые.
Пластики приросшие к ножке, слабо нисходящие, светло-желтые, со временем становятся ржаво-бурыми.
Ножка
Ножка в длину от 3 до 8 сантиметров, в толщину не превышает и 1 сантиметра. Цилиндрическая, изогнутая, полая внутри, жесткая, коричневая, с бурым пленчатым кольцом. Ниже кольца темнеет.
Мякоть
Мякоть тонкая, светло-бурая, с приятным грибным запахом и вкусом.
Полезная информация
Как отмечают зарубежные специалисты, легче всего спутать опенок летний с Галериной окаймленной, которая встречается на пнях хвойных деревьев и крайне ядовита. Из-за сильной изменчивости внешнего вида опенка, отличить эти два вида грибов бывает крайне проблематично. Чтобы не подвергать свою жизнь лишний раз риску, не следует собирать опята в хвойных лесах, в частности на пнях хвойных пород.
