Фрукты и овощи - предъявите паспорт

Из какой страны овощ или фрукт, где он выращен, можно будет узнать теперь по биомаркерам, расположенным на его кожуре.

Сайт East-Food ссобщает, что ученые из Гарвардского и Бостонского университетов, а также Массачусетского технологического разработали специальные штаммы микроорганизмов, чтобы лучше маркировать овощи и фрукты. 

"Биологи разработали специальные штаммы генно-инженерных микроорганизмов с уникальными штрих-кодами ДНК, которые помогут отслеживать передвижение урожая.

Расшифровка штрих-кодов занимает около часа, а микроорганизмы сохраняются на поверхности продукта в течение месяцев и не исчезают при приготовлении пищи.

Это своего рода паспорт на еду, который расскажет органам контроля качества о реальном происхождении продуктов питания.

Чтобы обеспечить уникальную возможность отслеживания микроорганизмов, исследователи разработали дюжину уникальных последовательностей ДНК для вставки в геномы бактерии Bacillus subtilis и дрожжей Saccharomyces cerevisiae.

Уникальная последовательность ДНК стала для них своеобразным штрих-кодом.

По мнению биологов, технологию будут использовать для отслеживания производства и поставки пищевых продуктов на пути от фермы к столу. Это поможет предотвратить болезни, связанные с некачественными продуктами питания.