Другие названия
Веретенный корень, белая морковь, полевой борщ, борец полевой, баранья морковь, белая морковь, козелец, трава оленья, пастерняк, постернак, олений корм.
Происхождение
В диком виде пастернак луговой растет в Европе, Турции и на Кавказе.
Места обитания
Пастернак луговой на территории России можно встретить в европейской части, на Северном Кавказе и в Западной Сибири. Обитает среди кустарников, по сорным местам. Пастернак луговой натурализировано и культивируется во всем мире.
Цветение
Цветки пастернака лугового обоеполые, мелкие, правильные, пятичленные, собраны в сложный зонтик из 5—15 лучей. Обёртка обычно отсутствует, а чашечка почти незаметная. Венчик ярко-жёлтого цвета. Цветёт на второй год.
Плоды
Пастернак луговой имеет округло-эллиптический, плоскосжатый, желтовато-буроватый вислоплодник. Корнеплод белый, толстый, сладковатый и приятно пахнущий. По форме от округлой, как у репы, до конусовидной, как у моркови. Окраска корня на разрезе желтовато-серая или желтовато-бурая. Плодоносит в сентябре.
Стебель
Пастернак луговой имеет остроребристый, прямостоячий, бороздчато-гранёный, шершавый, опушённый, в верхней части ветвистый, высотой до 1 м стебель.
Листья
Нижние листья короткочерешковые, верхние — с влагалищным основанием, сидячие. Листья пастернака лугового очерёдные, непарноперистые, из 2—7 пар яйцевидных, крупнопильчатых или лопастных, более менее опушённых сидячих листочков.
