Применение
В семенах чернушки полевой есть полувысыхающее жирное масло и эфирное масло. У последнего земляничный запах, оно жёлтое с голубой флюоресценцией, в состав его входят терпен и токоферол. В листьях имеется в количестве около 0,4 % аскорбиновой кислоты, а также сапонины. В семенах чернушки полевой также содержаться горькие вещества и гликозид мелантин. Использование чернушки полевой в кулинарии: пряные семена в качестве приправы к тесту и кушаньям.
Места обитания
Чернушка полевая произрастает на склонах гор, холмов, в посадках. Распространение лесостепные и степные районы Украины, Закарпатье и Крым. Запасы сырья незначительны.
Цветение
Чернушка полевая имеет крупные, с чашелистиками округло-обратнояйцевидной формы, длиной 1,5—2 см, с выступающими жилками цветки. Лепестки - мелкие нектарники, на коротких ножках, с двугубой пластинкой, светло-голуого или светло-синего цвета, с течением вегетации зеленеющие.
Плоды
Чернушка полевая имеет плод — продолговатую листовку с тремя жилками по всей длине. Семена растения трёхгранные, чёрного цвета, матовые, морщинисто-бугорчатые.
Стебель
Чернушка полевая имеет прямостоячий, разветвлённый, ребристый, высотой до 50 см, сизо-зелёного цвета, более-менее ветвистый стебель.
Листья
Листья растения дважды-трижды перисторассечённые на узколинейные дольки, по длине от 2 до 4 см.
