Рожь озимая (Secale cereale)— однолетнее или двухлетнее травянистое растение.
К условиям выращиваниярожь менее требовательна, чем пшеница, в особенности к почвам. У неё хорошо развита корневая система, которая проникает на глубину от 1,5 до 2 метров и способна усваивать фосфор и калий из труднораств
