Донник белый — двулетнее травянистое растение. Стебель прямой, голый, высотой 30—150 см. Цветки мелкие, белые, мотылькового типа, собраны в длинные пазушные кисти. Трава обладает ароматическим запахом и солоновато-горьковатым вкусом. Ароматический запах донника, напоминающий запах сена, объясняется наличием в нем душистого вещества кумарина.
Цветёт с июня по сентябрь, цветение продолжается более месяца.
Растение светолюбивое, отличается холодостойкостью. Хорошо растет на разных типах почвы степной и лесостепной зон, включая каменистые, солончаковые, солонцовые, почвы, непригодные для других культур. Растение не нетребовательно к климатическим и почвенным условиям, светолюбиво, зимостойкое. Не переносит очень влажных и кислых почв. Это двухлетняя культура, которая относится к семейству бобовых. Они имеют способность к накоплению большого количества азота и улучшают деятельность полезных микроорганизмов. Еще донник обладает мощной корневой системой и питается только теми питательными компонентами, которые сосредоточены в нижних слоях грунта. Растение способно переводить фосфаты в почве в легкорастворимые формы для огородных культур. В качестве сидерата донник можно выращивать не более 2-х лет. Первоначально его посадка осуществляется после сбора урожая, а затем его оставляют на зиму. А вот в следующем году он будет отрастать, после чего его срезают. Делать это нужно еще до того, как образуются бутоны. Всего сеять ранней весной, в марте или апреле. Донник задействуют как зеленое удобрение перед посадкой картофеля, перца, клубники, земляники. Все эти культуры будут давать обильный урожай.
